L'histoire de la Fondation et découverte des bâtimentsSite en construction - www.coudre.ch / version bêta 2.1 / 04.07.2010 Conception et réalisation Frank Siffert
L'été est là et nous sommes reconnu Bio-Bourgeon depuis le premier janvier... Nous faisons notre reconversion en Biodynamie Demeter cette année. Nous sommes en contrat avec Prospecierara pour l'entier du verger, pour les petits fruits et baies, pour la culture de légumes anciens et la production de graines sur différentes variétés anciennes. Nos cultures de plantes médicinales ont triplés et nous associons les légumes à nos cultures, comme couverture contre les adventices et pour notre consommation personnelle. Tous nos variétés de légumes anciens proviennent de Prospecierara. 1 hectare d'épeautre et autant de tournesol, nous fournirons farine et huile pour nos préparations. Le four à pain a été réparé et le fenil réhabilité. Le séchoir à plantes a prit sa place dans le comble du fenil et l'association des apiculteurs du Nord-Vaudois prendra place dans la partie centrale pour y faire un atelier didactique et une présentation du monde apicole. L'ancienne porcherie est un lieu public ouvert toute l'année pour le promeneur... il y a toujours de l'eau à disposition... Samedi 10 juillet 2010... Fabrication de son levain Cours sur la fabrication du pain avec M. Marc Haller. La relation entre soi et le pain, fabrication dans le four à bois de La Coudre... de 13:30 à 17:30... Désolé, le cours est complet... Samedi 11 septembre 2011... 1 er Marché de la Biodynamie romande à Vevey sur la place du marché (se renseigner sur place...) de 10:00 à 17:00 Samedi 30 octobre 2010... Second Marché aux Truffes de Suisse à La Cour de Bonvillars. de 10:00 à 17:00 ouvert au public : Tout public... cliquez... Samedi 30 avril 2011... Découvertes et récoltes de plantes sauvages comestibles Découvertes et balades, préparation du repas, dégustation et appréciation... Inscription cliquez Pour découvrir La Fondation : Ce site présente nos activités d'exploitants de La Coudre et ne sont qu'informative sur les activités de la Fondation, laquelle a son site officiel : http://www.sapvd.ch/Pages/Coudre.html ARCHIVES : Samedi 5 Juin 2010... Portes ouvertes et récolte du miel Découvertes des abeilles, récolte et mise en pot, présentation des techniques apicoles... Entrée libre à tous... cliquez Samedi 8 Mai 2010... Découvertes et récoltes de plantes sauvages comestibles Découvertes et balades, préparation du repas, dégustation et appréciation... Inscription cliquez Samedi 17 Avril 2010... Découvertes et récoltes de plantes sauvages comestibles Complet... Jeudi 25 au 28 Mars 2010 Retrouvez-nous à l'Agrobiorama durant Mednat à Lausanne les 25, 26, 27 et 28 mars, nous faisons partie du comité et vous invitons à venir déguster plein de bonnes choses... il y aura des dégustations de vin bio de toute la suisse, une démonstration de distillation de plantes pour en extraire son huile essentielle et beaucoup d'autres surprises... Samedi 16 Janvier 2010 à 13:30 dans le verger de La Coudre Cours de taille sur fruitiers hautes tiges avec Simon des Arbres C'était vraiment un bon moment... L'amour de son métier et le respect de la nature, voilà la force de celui qui nous a passionné durant cette magnifique journée... Merci encore Simon... Nouvelle d'automne : Chers amis, Le jus de pommes est très riche, composé de plus de 10 variétés de pommes et poires anciennes. Le vin fini de fermenter, le cidre commence... Les truffes uncinatum sont là et les melano pointent leur nez... Le marché aux truffes a été un succès incroyable et la suisse retrouve un produit du terroir sain et naturel, ainsi qu'une activité oubliée... La raisinée à donné 35 kilos de précieux jus noir et succulent... L'ail des vignes commence à pousser et la doucette sauvage lui emboîte le pas... La dernière sortie plantes sauvages du 31 octobre s'est très bien passée et nous avons pu cueillir et déguster : magnifique plateau de toast apéro avec du fromage blanc à l'ail des vignes recouvert d'une multitude de fleurs sauvages étonnamment nombreuses en cette saisons... Soupe d'orties et berce spondyle avec sa crème fraîche... Salade de dent de lion, plantain, achillée, pimprenelle, oseille, etc... Poêlée d'agaric champêtre et pet de loup à l'ail sauvage... (il y en avait plein les champs)... Oeufs brouillé aux truffes de la Coudre... Beignets de feuille de consoude et de tussilage farci au chèvre et jambon cru... Soupe tiède de cynorhodons (très intéressant pour son goût acidulé)... Fromage, agrès de raisin, noix, noisettes... Nous aurions pu faire tellement d'autres chose, tant la nature est généreuse en automne... c'est comme un petit printemps, il y avait même des boutons floraux de plantains (que je vous conseille vivement...)
Biscuits aux orties Pesto des Ours Pesto des Vignes Tisanes diverses Jus de pommes Raisinée ou vin cuit Belosses à l'ail etc....
A bientôt
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Produits de saisons
Présentation CommandesLa Coudre Domaine agricole de La Fondation La Coudre Frank Siffert et Annie Ryter, agriculteurs et exploitants, La Coudre à 1427 Bonvillars Produits de la ferme et à base de plantes sauvages Balade et repas à la découvertes des plantes sauvages comestibles Plantes médicinales et huiles essentielles Balade et repas à la découvertes de la truffe suisse uncinatum .